那得看你是什么类型的食堂，如果是大学承包的食堂，只有尽可能捡些便宜菜采购，然后尽可能以面食类为主，因为有些面食可以发酵做面包，比较省工，就是要注意发酵的度。还有就是要挑选好的大厨，好的大厨做菜会浪费比较少。当然在物价如些贵的情况下如果是做职工食堂则可不必如此省，有些菜如果属于粗纤维类食品或杂粮可以适当进一些，一般吃一点就饱了，而且职工一般来说不会需要太省，花得起钱。
