材料
鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。
食材
主料
鲤鱼
半条大的
啤酒
适量
辅料
啤酒，腐竹，青红椒少许，葱，姜
适量
生抽，料酒，耗油，白糖
适量
步骤
1.鱼块加料酒，葱姜，盐腌制
2.准备好各种辅料
3.入锅炖
小贴士
鲤鱼切块用料酒，生抽，少许盐并葱姜腌制两个小时，青红辣椒切小段，还有葱姜蒜各少许，将腌制好的鱼块蘸上少许面粉放油锅炸至金黄，姜蒜放入锅中炒香倒入鱼块后加啤酒漫过鱼块炖几分钟放入辣椒，腐竹继续炖十分钟左右，加盐，耗油，鸡精，白糖炒两下出锅。
鲤鱼洗净头尾各一刀 锅中油热下鲤鱼 放入葱姜蒜 干辣椒 盖锅盖炖四十分钟就好啦
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