油条制作：1、 秤1%盐、2.2%矾于60%左右的温水中融化；2、 秤适量油条粉；3、 秤2.5%小苏打于温水中，同时与油条粉进行混合；4、 对折揣酵至表面光滑；5、 静置1h后复揣；6、 大约2-4h后把酵擀成长450px、宽200px的长方形，分成12等分胚条；7、 把2分胚条重叠，压线，拉长，下锅；8、 边下锅边翻滚胚条，炸至金黄色起锅。
明矾有害，你不知道吗？老油条配方铝超标10多倍。
