素烧茄子最好吃!
材料:茄子(2个)、蒜、香菜、面酱、大料、葱花
做法：1.将茄子切成大片儿,然后过油
2.在锅中放入少许油、大料、葱花、面酱，翻炒
3.放点水，防止糊锅，然后放入茄子，翻炒
4.熟得差不多了就将蒜末和香菜放入，即可
加胡椒及少许味精，加海天牌生抽，放在油锅里炸软最简单的红烧茄子做法，放在水里泡几分钟，倒入茄子，锅里加油（量和平时炒菜差不多），留少许，倒入茄子，放蒜末炸香，加胡椒及少许味精，放蒜末炸香，把茄子取出。
参考资料：茄子切斜刀块。
省油做法，取出少许漓干一下，油倒出来，小火多焖几分钟，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，翻炒几下：
茄子切斜刀块
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