酸奶真的有利于肠胃消化食物吗?

饭后，很多人会喝一盒酸奶。酸奶上标着的益生菌表明会促进肠道健康，从而帮助消化。

我们都清楚益生菌这个词，各大酸奶广告早就让“益生菌”的形象深入人心。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，而酸奶中的益生菌定植于人体肠道内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性。

然而，遗憾的是，饭后的这一盒酸奶，却并不能促进消化。饭后酸奶促进人类消化，是人们对于酸奶的一个错误认知。

首先，先从酸奶的营养物质说起。酸奶是以新鲜的牛奶作为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。经过发酵后，酸奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，使得酸奶更容易被消化吸收。

不过，消化是指淀粉、蛋白质、脂肪等物质，在酶的作用下转变成溶于水的小分子物质。消化所需要的是规律正确的肠胃运动以及消化酶，所以饮用酸奶是不能帮助消化其他食物的。

另一点，国际上对益生菌有着严格的定义：只有活的、有足够数量并对宿主产生有益影响的微生物菌种才能被称为益生菌。

然而益生菌的生存条件十分苛刻，从酸奶生产开始，酸奶中的益生菌就在不断减少。

益生菌在酸奶中的生存繁殖，消耗了大量营养物质，并代谢产生了益生菌们的废物——乳酸。这些变化对于益生菌是致命的，才需要酸奶保存在2——6摄氏度。

不过，运输过程和销售过车中，有多少酸奶能一直保存在这个温度内呢?

另一方面，当大量益生菌进入人体内，就能起到作用吗?

并不一定。你可以想象一群肠道内的益生菌要先经过胃酸这道洗礼，小肠中还有碱性消化液。这些环境让大多数益生菌都死在了革命的道路上，只有少部分才能顺利到达肠道。据数据估算，肠道中有100万亿个细菌，那么最后剩下的那么丁点益生菌进入人体中究竟能起到多少作用呢

酸奶，是由纯牛奶发酵而成的，除了保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，比如VB1、VB2、VB6等等。

人们常说”多喝酸奶有助于肠胃消化“，这实际上说的是，喝酸奶可以促进胃酸分泌，其中所含有的益生菌，有助于促进肠道蠕动。但是，酸奶自身是没有消化酶的，并不能帮助消化。

所以，饭后喝酸奶并不能够帮助消化。

相反，酸奶是一种饱腹感很强的食物，如果你吃饱饭了，再喝酸奶的话，不仅多吃了酸奶中的糖，还多吃了热量，反而会更饱更加难以消化。不过，酸奶也要适量哦，不能贪杯！

酸奶有利于肠胃消化。但不宜空腹喝酸奶，也不可一次饮用太多，市面上卖的安慕希，纯甄那都是添加剂比较多的，糖分也很高，一般热量高，自己做的酸奶无添加是纯酸奶。

酸奶主要是靠其中的乳酸菌增加肠胃蠕动而达到消化食物。

酸奶真的有利于肠胃消化食物应该是有帮助的。