1. 五花肉切块，放入黄酒腌制
2. 梅干菜过水（不要泡太久哦！过下水就可以了），铺一层在碗底
3. 然后铺一层五花肉，再铺一层梅干菜，再铺肉，再干菜，肉，干菜⋯⋯^-^铺几层就看你要做多大一碗了。不过最终是要盖上干菜的。小贴士：最上面一层可以放最肥的肉，这样子，蒸的时候，肥油会往下流，呵呵！
4. 在最上面撒上3大匙白糖。（看大家口味了，不过这道菜糖放得太少口味会不够好）
5. 上锅蒸！注意：最好用高压锅。我这不是在外留学炊具简陋么，只能用锅蒸几个钟头了。高压锅蒸出来口味最香软。
6. 三个小时后，梅干菜出锅
梅干菜蒸肉的做法
1.五花肉两块洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。
2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）
3.将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。
4.将蒸好的肉倒扣于盘子里就可以开吃啦
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