布袋馍的酱料配方

材料：黄豆酱油适量、红糖适量、冰糖适量、清水适量、香葱适量、姜适量、八角适量、三奈适量、香叶适量、花椒适量、桂皮适量、草果适量、小茴香适量、豆蔻适量、陈皮适量。

1、倒水入锅。

2、然后起锅，倒入黄豆酱油。

3、倒入适量的红糖和适量的冰糖。

4、然后开始放适量的葱结、适量的姜片放入锅中。

5、接下来把其余的酱料全部放进去。

6、大火后转小火煮开熬制。

7、汤要更稠（不要太稠），是原汤2/3或1/2关火。

8、过滤材料残渣，将干凉放入玻璃瓶密封，冷藏在冰箱中保存，即可使用。

9、最后，把酱料全部倒进碗里即可。

主料：黄豆酱油400克、红糖80克、冰糖80克、清水50克

调料：香葱2根、姜3片、八角1个、三奈2克、香叶2片、花椒2克、桂皮2克、草果1个、小茴香3克、豆蔻3个、陈皮1克

做法步骤：

1、锅中倒入清水

2、倒入黄豆酱油

3、倒入红糖和冰糖

4、葱结、姜片放入锅中

5、最后放入所有香料

6、大火烧开后转小火熬煮

7、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火

8、滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取

用料：红辣椒 5斤、甜面酱 500克、老陈醋 1瓶、盐 1斤、糖 0.5斤、大蒜 3斤、白酒 适量

1、首先先将买回的红辣椒、大蒜洗净沥干水分。

2、然后把辣椒剁成末，不需要剁得很细，如下图。

3、再把大蒜切成颗粒，和辣椒放在一个容器里，混合均匀。

4、这时候再加入所有调料，边混合边试味道，直到自己觉得合适，一定要混合均匀。

5、混合好后，再把辣椒混合物放进坛子里。

6、坛子口用保鲜膜封住；坛边用盐封住。等待2-3天即可取出食用。

布袋馍的酱料配方
　A、发酵面团一份、色拉油少许 　
　B、鸡肉丝，黄瓜，葱白，甜面酱，香油，糖。 　　
做法： 　　
1、将发酵面团分成几个小面团备用。 　　2、再将小面团压扁后，在表面抹层色拉油，再对折，压紧边缘成椭圆形，放入烤盘用150度炉温烤15分钟，烤成中心鼓起的圆饼即为布袋饼。 　　
3.将材料B拌匀，把烤熟的饼剪开一开口，夹入拌匀的材料B即可。 　　
布袋酱肉饼也可以做成圆形的，把发好的面团揉光滑，然后搓成长条，分成若干小块，每块按扁后中间抹少许油再包拢，擀成圆片，烤箱以150℃预热10分钟，再将饼放入烤10分钟，见中间微隆起时取出，烤好的布袋饼对切两半，盛入馅料即可食用。 　　
鸡肉丝可用熟鸡肉丝，或者把鸡脯肉加调料煮熟后撕成丝。 　　
馅料随自己的口味随意更换。 　
发酵面团的做法：将面粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，温水，混合和成面团，搓压至面团光滑，盖上保鲜膜进行醒面，约15分钟后，面团有原来的1．5倍大即可进行各种发酵面点的制作。