不可以，计时和计件只是工资计算方式
《劳动合同法》
第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
按劳动法规定，用人单位都必须与你签定劳动合同。计时或计件工资只是合同中要注明的条款之一。
只要产生了雇佣关系，就得签劳动合同，这是劳动法
但是目前貌似实施的不是很好，所以，可以签可以不签
可以的
正规的都要签
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