红烧鱼块怎么做

1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。
2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。
3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。
4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。
5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。
6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。
7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。
8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。
9.美味的红烧鱼块做好了。
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做法：

1．鱼一条熏去内脏去鳞熏洗干净熏斩成块，放盐抓匀腌30分钟。

2．姜一块切丝熏蒜一颗切蒜末熏葱切段。喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段。

3．锅内放两大勺油烧到冒烟熏放入姜丝蒜末和干辣椒段熏别烧糊了熏马上把鱼块放进去熏倒酱油熏等鱼两面煎黄熏放一小勺糖熏加小半碗水．

4．盖上锅盖中火焖3－5分钟熏开锅盖熏投葱段出锅。不要拌来拌去熏鱼块会碎。爱吃醋味的出锅前加一点醋。