扇贝肉哪部分不能吃

扇贝内脏不能吃，重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

由于生活的水域不同，贝分为不同的种类―有生活在咸水中的，比如大海，或者是生活在淡水中，例如河流和小溪。最著名的海生贝类是灰黑色的贻贝，在淡水流域广泛分布着的则是珠蚌。

扩展资料

注意事项

吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

参考资料来源：

人民网——吃贝类有5禁忌 放心吃贝要“三步走”

人民网——海鲜不能和什么一起吃？教你海鲜去腥的方法

黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。

扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和

鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金

属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮

熟，不能生吃。

贝类食用禁忌：

1、从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于

安全的海岸。

2、购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包

裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2-4个

月，主要取决于它们的新鲜度和质量。

3、检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味

着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻。

4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和

案台。

5、确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。

扩展资料：

吃贝类怕中毒，三招保安全

一、不吃内脏

重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能

吃贝类的肌肉部分。”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些

贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

二、挑外壳平滑的

相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污

染也少。

三、盐水浸泡

充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和

沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死

细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里

生，建议少用。

参考资料来源：人民网>>人民健康网 扇贝，黑色部位要扔掉

人民网>>人民网食品频道 吃贝类有5禁忌 放心吃贝要“三步走

一般情况下，扇贝是食用是很有讲究的，会有很多的禁忌。扇贝的有些部位是不能食用的，比如扇贝的内脏、扇贝的泥肠等等。扇贝中的可食部分是白色的内敛肌，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而消化腺和腮结构都是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，更加不能生吃扇贝。
砂囊
砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
腮
再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
泥肠
不要吃扇贝的泥肠。随着污染的日益严重，海水中重金属等有害物质日渐超标，而扇贝的泥肠中极有可能发生重金属超标的现象，所以在清理或者食用扇贝的时候，一定不要吃扇贝的泥肠，以免重金属中毒。

扇贝肉不能都吃得扇贝裙和扇贝肉可以吃，但是扇贝裙底下有一个想胆一样的黑黑的东西里面都是泥和寄生虫· 那个东西不能吃切记 吃完会闹肚子。