1、榨油原材料的区别：棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉产出棕榈油。油棕树上的棕榈果的仁产出棕榈仁油。
2、榨油的来源不同：棕榈油是棕果果肉压榨出的油，棕榈仁油是棕果的果仁压榨出的油。
3、用途不同：从棕榈油的组合成份看来，高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。新鲜的棕榈仁油可以食用。棕榈仁油也可以通过结晶与压榨分成固体及液体。固脂可作代可可脂，液体油用于烘焙食品，氢化或制皂。
扩展资料：
注意事项：
1、长期食用棕榈油对人们的健康不利，所以在了解危害的同时要学会科学用油。
2、长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。
3、辨认食用油中是否含棕榈油的方法非常简单，可以利用其不耐低温的特性，在夏天时将食用油放入冰箱冷藏室(低于10℃)，一旦发现有白色凝固体，说明食用油里就含有棕榈油。冬天室外温度较低，如果出现了凝固体，也说明油里掺有棕榈油。
参考资料来源：百度百科-棕榈油
参考资料来源：百度百科-棕榈仁油
棕榈仁油与棕榈油不是同一种东西，有以下区别：
一、榨油原材料的区别：
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉产出棕榈油；油棕树上的棕榈果的仁产出棕榈仁油。
二、油颜色上的区别：
工业棕榈油是红色的，从棕榈树皮提取，而棕榈仁油是白色的，从里面的内核提取。
棕榈油：
棕榈仁油：
三、用途上的区别：
从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
棕榈仁油含不饱和酸比椰子油稍多，因此其碘值较高。新鲜的棕榈仁油可以食用。棕榈仁油也可以通过结晶与压榨分成固体及液体。固脂可作代可可脂，液体油用于烘焙食品、氢化或制皂。棕榈仁油没有特殊的呈色反应，如果与可可脂或其它油脂混合，只能凭折光指数、皂化值等来鉴定。
参考资料来源：百度百科—棕榈仁油
参考资料来源：百度百科—棕榈油
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。
婴儿奶粉中添加的是棕榈油，两种油不太一样，婴儿奶粉添加棕榈油，主要是棕榈油富含丰富的棕榈酸，而棕榈酸是母乳的主要组成成份，添加后主要是为了让奶粉更接近母乳，棕榈酸非担不会影响钙质吸引，相反可以促进儿童钙质的吸引。以下引用一篇报道：
著名营养学教授、联合国世界粮农组织营养顾问、中国营养学会荣誉理事何志谦教授指出，母乳是世界上最好的婴儿食品，是配方奶粉的基准。母乳富含各类免疫物质、营养成份，其中包括50%卡路里，这里面既有不饱和 脂肪也有饱和脂肪。他表示，脂肪是婴儿快速成长所必要的，对婴儿来说很重要，饱和脂肪是最容易吸收的，让婴儿可以得到足够的热量来成长。他还特别指出，如果在配方奶粉中人为降低饱和脂肪含量，将会造成婴儿的发育迟缓。所以，越接近母乳的配方奶粉越好。
那么饱和脂肪酸棕榈酸、硬脂酸是否真会在婴幼儿肠道内与钙质结合形成钙皂？何志谦在接受采访时就表示，任何脂肪酸与钙结合都会形成钙盐，并非只有棕榈酸如此。母乳当中同样含有棕榈酸，那是否连母乳也不合理？他直斥棕榈酸会导致婴儿“上火”只是厂家为其产品寻找一个吸引人的卖点，是商业操作，有误导消费者的嫌疑
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