只有很少的有机物溶于水，主要是乙醇等。
醇类：乙醇，丙醇，异丙醇，叔丁醇
醛类：乙醛
酸类：乙酸，丙酸，各种羧酸的钠盐
酚类：苯酚（温度高于65°C时）
酮类：丙酮
盐类：各种羧酸和酚的钠盐
其他：单糖，双糖，某些可溶性蛋白，大部分氨基酸（苯丙氨酸和酪氨酸溶解度不大。）
暂时想起来的就这些。
一般含有亲水基：-OH、-COOH、-NH2、-CHO、-SO3H等官能团的有机物可溶于水。
如低级脂肪醇，低级脂肪酸，低级醛、酮，氨基酸， 单糖，低聚糖。
.醇类比较易融于水.还有羧酸类
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主要这两大类....
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醇，酸
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