如果是财务会计，那么你不管货，只看可以入账的的单据，有清单就核算成本，没有清单就不管，即便货已经交到你手里了。如果是成本会计，摆脱，货没交齐你就想把成本全都摊下来？当然不行。按照完成部分的数量计算成本，没完成的不计算了。也可以未完成的货物的完成进度来计算。
具体看你们双方是如何协商的，因为你发出的原材料已经全部计入“委托加工物资”了，现在加上加工费一起转入“原材料”，现在少件，如果对方赔偿按少件数计“其他应收款”做为赔款，如果减少加工费你可以相应提高单位成本。
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