烤羊肉串怎样配料？

　　烤羊肉串的做法
　　1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚；

　　2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然（第一盘忘了洒孜然了）码在烤盘上；

　　3、烤箱预热好，200度烤20－30分钟（时间根据羊肉大小来定）

　　三色烤羊肉串
　　原料：羊肉、胡萝卜、莴笋、姜、柠檬

　　调料：孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油

　　做法：

　　1、羊肉洗干净泡去血水，然后空干，切小块；

　　2、胡萝卜和莴笋也切同样大小的块；

　　3、将羊肉、胡萝卜和莴笋一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起转捏均匀；

　　4、腌渍好的原料放入冰箱入味三个小时，然后取出，用竹签子按照一块肉一块蔬菜穿起来；放入烤盘，再将腌肉的汁浇上去；

　　5、烤箱180预热，然后20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就可以了。

　　烤箱烤羊肉串简易步骤
　　器材：
　　烤箱(大家都有吧)，
　　羊肉(肥瘦都有的最好)，
　　竹签子(一般超市就有, $1.5可以买到100根)，
　　孜然粉和辣椒粉(华人超市里$1一包)。

　　步骤：
　　* 羊肉切小块(见图)
　　* 加盐，孜然粉，辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油。 油不要放的太少，如果太少的话, 肉会比较干，放多一点没关系， 多余的油会在烧烤过程中滴出)
　　* 串竹签子的时候，肥瘦相间
　　* 依据个人口味， 可再添加盐，孜然粉和辣椒粉
　　* 放入烤箱， 在180 C左右烤9分钟即可。

　　材料：羊肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量

　　做法：

　　1、羊肉切成小块，加入料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1汤匙、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。

　　2、洋葱和青椒洗净切成块。

　　3、把腌好的羊肉和洋葱、青椒依次串到竹莶上面。

　　4、串好的羊肉串放到烤盘中，刷一点色拉油，喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。

　　5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中，烤20分钟左右就可以了。

烧烤的配料都少不了。要用食盐、料酒、大料、黄葱、味精、辣椒油、花椒、香油、最重要的孜然粉。
首先将羊肉切片用盐、料酒、大料腌一会儿。再用竹签串好，这样便于上料。在烤的过程根据自己喜好放麻辣。

如果使用家庭电烤箱，首先需要把羊肉腌制。
方法：新鲜羊肉（肥瘦各半）切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少量，沙拉油少许，腌制2-3个小时。
把肉丁串好，撒入适量食盐，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的时候，关闭烤箱，取出，翻转，再次撒入适量色拉油，孜然。
烤制微焦即可。

先腌制羊肉。你问的是配方,嗯，且看简单一点的

孜然粉，辣椒面，盐，小茴香粉，拌匀，用时撒在羊肉上

孜然和花椒盐