把大肠清洗干净冷水下锅，再倒入料酒，一根葱后大火把水烧开；把焯好的大肠切成块备用，再等锅里油热了以后倒入葱姜蒜爆香，再放入一勺豆瓣儿酱，然后加入肥肠，料酒翻炒，最后再倒入生抽，蚝油，老抽，炒香后再倒入适量的水，盖上盖子，大火煮开后转小火再煮30分钟收汁，把放入青红辣椒翻炒一下即可出锅。
