【香酥黄豆】
【准备食材】: 黄豆，葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，红干辣椒，花椒，盐，食用油
【制作方法】
1，黄豆提前泡上四个小时，捞出控干水分。
2，锅中倒入油，不用等油温热直接倒入黄豆开小火慢炸。炸至起泡后下入香叶桂皮八角。看到黄豆炸至个个漂起的时候捞出来控油。（这个过程有点漫长，要耐心的等待哦）
3，炸好的黄豆捞出以后，锅中油继续加热，等到油温达到七成热的时候倒入黄豆进行复炸。复炸是为了让黄豆更香脆，炸20秒钟左右捞出，时间不宜太长。
4，锅中留有少许底油，放入红干辣椒和花椒翻炒出香味。在倒入葱姜末继续翻炒，倒入黄豆加入适量的盐，把它翻炒均匀即可装盘。
【制作小贴士】：
1，黄豆我是头一天晚上泡的，这样炸熟更快些。注意炸黄豆前，水分一定要控干净，全程小火慢炸，都飘起来以后才算熟透。
2，进行复炸会让黄豆口感更加酥脆，复炸的时候油温要高些，不要炸的时间太长。
3，不喜欢吃辣椒的朋友，可以少放一点，依个人喜爱决定。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024