你知道什么蔬菜没煮熟就吃会中毒?

2024-12-26 20:50:51

推荐回答（5个）

回答1：

荠菜、灰菜等野菜都含有较多的亚硝酸盐，人若没煮熟食入的亚硝酸盐太多，会把正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，且亚硝酸盐会抑制氧合血红蛋白释放氧，导致组织机体氧不足，人就易中毒。

回答2：

鲜黄花菜中含有的秋水仙碱本身是没毒的，然而没煮熟的黄花菜容易变成有强毒性的二秋水仙碱，会严重刺激肠胃，引发腹痛、腹泻、干渴、烧心、嗓子发干等症。防止中毒，吃时用沸水多焯一些时间，或用凉水浸泡。

回答3：

蚕豆的种子里含有毒的巢菜碱苷，人若吃了会导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，吃青蚕豆时，要是没煮熟，极易引发中毒，通常在吃蚕豆后4~24小时发病。所以吃蚕豆一定要煮熟，别吃新鲜嫩蚕豆。

回答4：

没有煮熟的四季豆，豆里的皂素会严重刺激消化道，豆里还含有会凝血的凝血素，以及富含的胰蛋白酶与亚硝酸盐会刺激人体的肠胃，人吃后易中毒而引发肠胃炎症。所以吃四季豆一定要煮熟、煮透。

回答5：

马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下熟了再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。