结核病患者的饮食有哪些要求？

结核病患者的饮食要求是什么？
结核病患者在饮食调养方面，要供给足量的蛋白质、糖类、脂肪和大量的维生素。
进食高蛋白食物蛋白质是修复结核病灶的主要原料，因此，结核病患者一般应给予高蛋白饮食。每日每公斤体重蛋
白质供应量以1．5～2．0克为宜。应以奶类、蛋类、动物内脏、瘦肉、鱼虾和豆制品作为蛋白质的主要来源。牛奶中含有丰富的酪蛋白及钙质，是结核病人较理想的食品。
进食较多脂肪和糖类食物脂肪和糖类是热量的主要来源，热能供应量以维持病人正常体重为原则。脂肪含热量较
多，可适量吃一些，但不宜多吃，以防引起消化不良和肥胖。糖类主食可根据病人饭量满足供应，不必加以限制。
保证维生素和无机盐的摄入量维生素和无机盐对结核病的康复有很大促进作用。维生素A有增强机体抗病能力的
作用；维生素B和C参与体内的各代谢过程，增进食欲；维生素D可以帮助钙质吸收，而钙质是结核病灶钙化愈合不可缺
少的物质。对反复出血的肺、肾，肠结核病人，还应增加铁质供应量。多吃绿叶蔬菜、水果及五谷杂粮。可获得较多的维生素和无机盐。
为了调动口味，增加患者的食欲，在烹调上应做到饭菜品种多样化，色、味、香、形美好。
结核病人应忌食辛辣、刺激等之食物，尤以不要吸烟和饮酒。

肺结核病人的饮食调养
肺结核病的饮食调养原则：供给充足热量，供给优质足量蛋白，补充含钙的食物，促进钙化。供给丰富的维生素，帮助机体恢复健康，减少抗痨药物的副作用及帮助钙的吸收。适量补充矿物质和水分，如铁、钾、钠和水分。注意饮食调配，患者不需忌口，做到食物多样化，荤素搭配，还应色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加饮
食量。
在肺结核病人采用化疗的同时，饮食必须符合高热量、高蛋白质、丰富的维生素和微量元素的要求。这是因为肺结核患者经常低热、盗汗，甚至咯血，身体日趋消瘦，所消耗的热能很多，再加上化学药物的攻邪作用，其毒副作用对体质亦有损害。按照祖国医学的扶正祛邪的治疗法则，理应选营养丰富的饮食。但由于肺结核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食的选择宜清淡而忌过于甘肥油腻。诸如鱼类、蛋类、乳品、瘦肉、老母鸡、蜂蜜、花生、莲子、百合、大枣、栗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西红柿、胡萝卜、萝卜、豆类、豆制品等都可选食。
根据中医对肺结核的辨证施治，多认为该病属肺阴虚而虚热阴伤。其治疗应循滋阴降火，对于辛辣香燥之品，因其可助虚热炽盛，耗伤本已枯竭的肺之津液，理当禁用或慎重用。故凡肺结核在短程化疗时，饮食可多选有滋阴退虚热的鳗鱼、鳖、乌龟、黑鱼、鸭蛋、鸭、银耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山药、豆浆、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的葱、韭、洋葱、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干烧等品应不吃或少吃。对肺结核患者的饮食烹调也要注意方法，一般以蒸、煮、炖、氽等为佳，而煎、炸、爆、烩、炙、炒等法均不宜

结核病患者的饮食原则：1.提高能量供给。结核病人由于长期发热、盗汗等增加了能量消耗，一般对能量的需要较常人为高。病人需要的能量供给量为每日每千克体重0.17～0.21兆焦耳(40～50千卡)，即一般成人每日需供给8.4～12.6兆焦耳(2000～3000千卡)。炎症较高阶段需要适当休息；如有急性恶化、高毒血症状或大咯血时，则需要绝对卧床休息，以使能量消耗相应减少。如食欲欠佳，应暂时降低一些能量，而以少食多餐的方式供给质量较高的半流质或流质食品。如病灶炎症降低，体温和血沉正常，毫无毒血症者，可适当进行并逐渐增加活动，同时相应增加能量供给。除三餐外，可增加副餐1次，但应以不影响食欲为前提。

2.选用丰富的优质蛋白质，以补充组织破坏而造成长期的蛋白质损失。由于结核病人的蛋白质消耗较多，而蛋白质又是供给细胞生长和修补及制造抗体的来源，因此供给量应充实，一般以每日每千克体重为1.5～2.0克为宜，其中优质蛋白质最好达1/2。可以选用肉类、家禽、鱼类、蛋类、豆类及其制品。牛乳除酪蛋白含量丰富外，还含有较多的钙，是较理想的结核患者食物。

3.不宜食用过多的脂肪。脂肪虽可供给较多的能量，但过多的脂肪会增加消化系统，特别是肝脏的负担，影响食欲；有消化功能障碍者，更应限制。一般脂肪供给量每日每千克体重不得超过1克。以植物油为佳。

4.多吃富含维生素的食品。维生素C可增加机体抵抗力，维生素B可促进机体代谢过程，维生素A能增强上皮细胞抵抗力，维生素D可帮助钙的吸收，故应多吃蔬菜、水果和含维生素A、维生素D丰富的食品如鱼肝油等。

5.增加膳食中钙、磷的含量，以利病灶的钙化。可多用乳制品；并常喝骨头汤，熬汤时加醋少许，以利钙溶解。还可选用骨粉，以补充钙、磷。患者如有咯血，有可能出现贫血，因此要注意补充肝类、动物血、蕈类、绿叶蔬菜等富含铁的食物。

6.食品多样化，注意色、香、味，荤素搭配，以增进患者食欲。