现在很多快餐店都是多元化经营，只要进店基本上吃的、喝的、解馋的都能全包了，这也是顺应市场发展的结果。刚才借着孩子想吃滇水缘米线的幌子，点了一份豆腐米线，外卖小哥很快就送到了，很清淡，孩子大人都能吃，不得不说豆腐真的很嫩，底汤味道很鲜，就是自己不喜欢香葱，下次得跟老板书不加香葱，不然喝汤还得把香葱弄出来，太麻烦了，其他的都非常棒。
选址就是选客流。客流是指单位时间进入某个地段的人数，是反映该地段人气与价值的重要指标。对于餐厅来说，客流就是金钱。车水马龙与门可罗雀是客流的两种极端状态，带来的则是餐厅生死两重天的经营状况。经营者在确定餐厅位置之前，务必要对目标地段进行实地考察，充分了解该地段的客流情况。勺子课堂通过了解，统计了2种了解客流情况的方式：1.掐表数人流 2.扫楼1.掐表数人流 餐厅经营者可以找3个人，在同一时间段于目标地段的3个不同位置，拿计数表掐算人流。具体操作时可以1小时为单位，每经过一个人时按一下表，计算出3个不同位置单位时间内分别经过的人数以及男女比例，这种方式在实际测算中非常有效。 2.扫楼 这种方法是指在目标地段周围2公里范围的住宅区内，白天时观察有多少家拉着窗帘或是有晾晒衣物，到了晚上7点之后则观察有多少住户亮灯。“扫楼”法在两天内便可帮助餐厅经营者获得较为准确的住宅区入住率。 通过以上两种方法，餐厅经营者便可大致掌握目标地段的基本客流情况。接下来，便需要餐厅经营者将一天中不同时间段的客流量、客流集中时间点以及周边住宅入住率进行综合分析，由此得出目标地段的客流基础数据，从多维度进行客流分析。
肯德基、麦当劳、华莱士
《八阵图》作者：杜甫
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