用什么炒瘦肉比较好吃？

用蒜苔炒瘦肉比较好吃，具体的做法是：

1、准备好瘦肉。

2、准备好蒜苔洗净切段。

3、瘦肉切片。

4、加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下。

5、锅热油，下点花椒。

6、下入肉丝。

7、翻炒变色。

8、盛出备用。

9、锅另热油，下姜丝炒一下。

10、加点红辣椒。

11、加入蒜苔。

12、加盐炒熟。

13、加入肉丝，翻炒均匀即可。

14、装盘。

　　推荐几种好吃的做法：

　　辣椒炒肉
　　用料
　　主料尖椒300克猪肉1块
　　调料食盐适量姜适量蒜适量生抽适量淀粉适量甜面酱适量橄榄油适量
　　辣椒炒肉的做法
　　腌肉：
　　1.猪肉切丝
　　2.放入橄榄油，抓匀
　　3.倒入生抽，抓入其中
　　4.放入甜面酱，略腌渍
　　5.放入少许淀粉，抓匀即可
　　辣椒处理：
　　如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦
　　1.辣椒剖开，去掉种子
　　2.将辣椒切斜段
　　3.锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水
　　4.捞出，放入凉水中冲凉，浸泡
　　炒辣椒：
　　1.锅子烧热，倒油
　　2.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味
　　3.放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色
　　4.放入处理好的辣椒
　　5.放入盐，煸炒
　　6.出锅装盘即可
　　烹饪技巧
　　1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人
　　2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味
　　3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

　　土豆炒肉
　　主料
　　土豆(适量)猪肉(适量)
　　调料
　　耗油(适量)食盐(适量)酱油(适量)料酒(适量)生粉(适量)白糖(适量)辣椒(适量)姜片(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 土豆去皮，猪肉切片放入料酒、姜片、耗油、一点点的白糖拌匀腌制一会儿。
　　2 土豆切条，辣椒切小段。
　　3 锅中热油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的时候可以出锅。
　　4 锅热油，放入切好的土豆，翻炒，放入盐，再加入一点水，直到土豆彻底熟了为止（土豆炒肉我喜欢吃的土豆不是脆的那种，所以要彻底煮熟）。
　　5 将肉片倒入锅中，跟土豆一起炒匀。出锅的时候倒上点酱油，撒上些葱花即可。
　　6 一道家常菜土豆炒肉就完成了。

　　蒜苔炒肉
　　蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。它还是中医养生专家极力推荐的秋冬季节的养生佳品呢。
　　食材
　　主料蒜苔250g肉丝200g
　　辅料青红辣椒30g生粉适量生姜20g老抽适量食盐适量
　　步骤
　　1.准备好所有材料。
　　2.将肉洗干净，切成肉丝。
　　3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。
　　4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。
　　5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
　　6.切好青红辣椒。
　　7.锅烧热，放入油，烧热。
　　8.下入肉丝。
　　9.将肉丝滑熟。
　　10.把滑熟的肉丝盛出备用。
　　11.锅内底油烧热，放入蒜苔。
　　12.加入适量的食盐，翻炒。
　　13.再加入适量的水，煮片刻。
　　14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。
　　小贴士
　　1、炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。
　　2、煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳