胆固醇有害吗？

胆固醇有利有弊。 另外科学减肥才是最重要的，比如合理饮食、合理锻炼身体等。
胆固醇有低密度胆固醇和高密度胆固醇之分，低密度胆固醇和冠心病的发生有密切关系，而高密度胆固醇可以消除前者对人体的危害。因此，胆固醇总量内如果高密度胆固醇占大多数，那么，即使胆固醇含量高也不会导致冠心病；反之，如果低密度胆固醇占大多数，即使胆固醇含量低，也可能导致冠心病。

此外，由于民族和性别的不同，体内对调节两类胆固醇的能力也不相同。对欧美人来说，人体内调节高低密度胆固醇两者比例关系的能力比较差，东方民族则比较强。同样的动物性食物，对欧美人可能使体内低密度胆固醇迅速增高，对东方民族来说则不一定。加之欧美人食用的动物性食品和脂肪又较多，这就是造成他们患冠心病较多的原因。从性别来看，妇女体内调节胆固醇比例的能力优于男子，因此，从患冠心病的总人数来看，妇女少于男子。

所以，对胆固醇应一分为二地看待，尤其是高血压、心脏病和动脉硬化患者，不能把所有症状都归咎于它。胆固醇对人体并非都是有害的。

这也是长期困扰人们的、没有根据的说法，这种说法使鸡蛋变成了一个有害食品。人们常常忘记，胆固醇是身体健康所必需的，人脑含有胆固醇，人体利用胆固醇制造雌激素、孕酮和睾酮。而且，不吃富含胆固醇的食物（如鸡蛋）丝毫不能降低人体内的胆固醇含量，因为大部分胆固醇是肝脏制造的。因此，问题不在于胆固醇，而是被破坏或被氧化的胆固醇，因为它们会在动脉堆积。
　　这里有两点很重要。首先，要避免摄入氧化胆固醇，如油炸食品中所发现的。煮鸡蛋很好，但煎鸡蛋和熏肉应该被排除--这对于著名的英国煎火腿或煎鸡蛋不是个好消息。其次，摄入适量的抗氧化营养素很重要，如维生素A、维生素C和维生素E，因为他们能保护人体内的胆固醇不被破坏。