酱椒是酸的野山椒.或者叫泡野山椒.做法和四川的泡椒一样.但原材料是小小尖尖的野山椒.剁椒是湖南的,酱椒是四川的.不过现在在哪都能买到啊.你去买还方便点.如果功夫不到家剁椒很容易变酸,甚至变坏.
剁椒制作
材料：辣青椒，红椒，1500克，野山椒3克，白糖70克，汾酒25克，味精25克，盐
适量。
制作：将洗净的辣椒去蒂，籽，风干水分（晒蔫）切成黄豆大小，加入野山椒，白
糖，汾酒，味精，盐。放入干净的泡菜坛内，加适量凉白开，盖上，密封。
数天后即可食用，可保存数月。
辣中微酸甜。注意所有原料及用具不可沾油，不可放姜，封口的水要换。
没错，就是楼上那样做，不过要是加点泡红椒就更好了
加点蒜头更好
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024