果蔬发展新趋势

2025-02-25 18:21:29

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回答1：

果蔬业发展六大新趋势
近两年来，随着农业高新技术的飞速发展，我国的果蔬生产日新月异，果蔬品种更是新品迭出，普通品种的果蔬再也满足不了人们日益增长的食用、营养、保健、观赏等多方面的要求，果蔬业呈现出如下几种新的发展趋势：

方便、快捷型近两年，随着经济的飞速发展，人们的生活消费水平迅速提高，生活、工作节奏逐步加快，一些生熟皆宜食用的方便、快捷型果蔬的问世恰好满足了人们快节奏的需求，因此，倍受人们的青睐。此类蔬菜有：富含钾、钙、铁、铜、锰、多糖等多种营养元素，可凉拌、热炒、煲烫、煎烤、烹炸、做馅用的食用仙人掌；有营养丰富、含大量葫芦巴碱，不用蒸煮和冰冻，去皮去籽后，一揉即分离成0.2cm粗的金黄晶莹细丝，生拌、炒熬、炝、做馅均可无蔓生开丝金丝瓜等。此类蔬菜既上得宾馆、酒店，也进得了寻常的百姓家，能满足不同层次的饮食需要。

耐贮、耐运型众所周知，对果蔬进行适当的贮藏能够大大增值。在贮藏运输过程中，一些果肉较软的普通果蔬品种如：杏、柿子、葡萄、西红柿等果蔬在运输的过程中往往容易腐烂、变质或被挤压损坏，而造成不同程度的经济损失。为尽量减少损失，尽管近两年科研人员精心研制了一些耐贮、耐压、耐运输型的果实实心、果肉较硬的果蔬品种，也取得了一定的成效，但还是不尽如人意。因此，开发、研制耐贮藏、耐运输的果蔬品种可以说是当务之急。

观赏、审美型近两年，随着人们消费观念的慢慢变化，人们对所食用的果蔬越来越挑剔：不只在满足于吃着好吃，还要求看着美观。因此，一些奇形怪状，色彩迥异的具有观赏价值的奇形、异色果蔬的问世，大大满足了人们的猎奇和审美心理。此类品种有：弯曲似蛇的观赏蛇瓜；奇型异色的观赏南瓜；黄、紫、橙、红等四种辣椒新品种——球型观赏椒；还有香蕉状、樱桃状、葫芦状的微型番茄；有表皮绿色的青萝卜、皮色紫红的红萝卜和表皮黑色的保健型黑皮萝卜等观赏果蔬。因其满足了人们食用、营养、保健、观赏等多方面的需求。因此，市场前景看好。

迷你、袖珍型即由传统的大型果蔬向形状相似或截然不同的迷你、微型果蔬方向发展。重约0.5公斤—1.5公斤的小型冬瓜；樱桃萝卜、樱桃、香蕉、洋梨等形状的微型番茄；十公分左右长短的迷你黄瓜；鸭蛋大小的茄子、拳头大小的特小凤西瓜等等这些琳琅满目、精彩分呈的微型、袖珍果蔬，不仅食用起来很方便，而且由于其形状出奇的小而大大满足了人们的好奇心，提高了其观赏价值。因此，发展微型、袖珍果蔬无疑是果蔬业一个新的发展趋势。
反季、多季型人们冬季吃青菜、淡季吃鲜菜早已不再是什么新鲜事。因此，像冬杏、冬枣、冬桃；雪韭、越冬甘蓝等耐低温型反季节果蔬品种；夏季白菜、萝卜、菠菜等抗高温型反季节果蔬；韭菜、黄瓜、甜椒、番茄等多季型果蔬的发展，使果蔬生产没有了淡季，不但丰富了人们的餐桌和生活，满足了人们的需求，还使反季、多季型果蔬的引种和推广者尝到了高产、高效、热销的甜头。
绿色无公害型即：无任何农药和化肥污染的绿色无公害果蔬。食用无任何污染的绿色果蔬已成为一种新的消费潮流。绿色无公害的蔬菜除了食用仙人掌、各类野菜、甘薯茎尖嫩叶等这类在自然环境中长成的绿色蔬菜外，还有人为的进行隔离、采用工厂化等方法和设施生产出的蔬菜，如：水培蔬菜、套袋水果等果蔬，这些果蔬因都生长在无污染的环境中，不需施加任何农药和化肥，满足了人们追求天然、保健的消费新趋势。因此，发展势头看好。
果蔬发展新趋势

近两年来，随着农业高新技术的飞速发展，果蔬业呈现出如下几种新的发展趋势：

一、方便、快捷型。近两年，随着经济的飞速发展，生活、工作节奏逐步加快，一些生熟皆宜食用的方便、快捷型果蔬的问世恰好满足了人们快节奏的需求，如食用仙人掌、无蔓生开丝金丝瓜、果蔬玉米等。

二、耐贮、耐运型。近两年科研人员精心研制了一些耐贮、耐压、耐运输型的果实实习、果肉较硬的果蔬品种，但还是不尽如人意。

三、观赏、审美型。近两年，一些奇形怪状，色彩迥异的具有观赏价值的奇形、异色果蔬的问世，大大满足了人们的猎奇审美心理。此类品种有：弯曲似蛇的观赏蛇瓜，奇型异色的观赏南瓜，黄、紫、橙、红等四种辣椒新品种——球型观赏椒，还有香蕉状、樱桃状、葫芦状的微型番茄，有表皮绿色的青萝卜、皮色紫红的红萝卜和表皮黑色的保健黑皮萝卜等观赏果蔬。

四、迷你、袖珍型。即由传统的大型果蔬向形状相似或截然不同的迷你、微型果蔬方向发展。重约0.5~1.5千克的小型冬瓜，樱桃萝卜、樱桃、香蕉、洋梨等形状的微型番茄，10厘米左右长短的迷你黄瓜，鸭蛋大小的茄子、拳头大小的特小凤西瓜等等。

五、反季、多季型。冬杏、冬枣、冬桃，雪韭、越冬甘蓝等耐低温型反季节果蔬品种，夏季白菜、萝卜、菠菜等抗高温型反季节果蔬，韭菜、黄瓜、甜椒、番茄等多季型果蔬的发展，使果蔬生产没有了淡季，不但丰富了人们的餐桌和生活，还使引种和推广者尝到了高产、高效、热销的甜头。

六、绿色无公害型。绿色无公害的蔬菜除了食用仙人掌、各类野菜、甘薯茎尖嫩叶等这类在自然环境中成长的绿色蔬菜外，还有人为的进行隔离，采用工厂化等方法和设施生产出的蔬菜，如：水培蔬菜、套袋水果等果蔬。

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