如下：
食材：圆茄子2个、鸡蛋5个、粉丝适量、葱，姜适量、植物油适量、食盐适量、花椒粉适量、面粉适量。
方法：
1、先把饺子馅的配料准备好：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油。
2、茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。
3、挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油。
4、鸡蛋摊成饼后，捣碎。
5、红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。
6、完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。
7、比肉馅还好吃的饺子，千万别错过。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024