番茄炒鸡蛋在餐桌上很常见，鸡蛋中的营养非常丰富，而且鸡蛋中蛋白质的含量也很高，番茄中的维生素含量也非常高，番茄炒鸡蛋是一种大家都很喜欢的美食，虽然它的营养很丰富，但也有人担心不能与土豆同吃，怕对身体不好。
番茄煎蛋和马铃薯可以同时食用吗？
可一块儿吃，一块吃不影响健康。
西红柿炒蛋营养的研究
西红柿富含胡萝卜素，维生素 B和 C，尤其是维生素 B的含量居蔬菜之冠。它所含的维生素C，具有抗坏血病，润肤，保护血管，降血压，助消化，生津止渴，凉血平肝，清热解毒之功效，对高血压，肾病患者有特好的辅助治疗作用。食用大量的西红柿，有抗衰老的功效，使皮肤白皙
2.番茄中所含的番茄红素含有多种维他命和矿物质，对心血管起到保护作用，可降低心脏病发作。蕃茄红素还具有特殊的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止脱氧核糖核酸和基因的破坏，可以阻止癌变过程。番茄除可预防前列腺癌外，还可有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发生风险。
西红柿中的尼克酸可以维持胃液的正常分泌，保持红血球的生成，有助于保持血管壁的弹性，保护皮肤。吃番茄还有助于防治动脉硬化，高血压和冠心病。番茄多汁，可利尿，肾炎患者也可食用
鸡蛋是自然界中的一个奇迹，一个受精卵在温度允许的情况下，不需要从外界补充任何养料，就可以孵出一只小鸡，这就足够说明了鸡蛋的营养。蛋类营养丰富，含有人体所需的矿物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维他命和铁、钙、钾等。最大的优势在于，鸡蛋含有自然界最好的蛋白质。
蛋类富含 DHA和卵磷脂等营养物质，对神经系统和身体发育有很大的作用，可以促进大脑、智力、防止老年人智力衰退，还可以改变各年龄组的记忆。许多老年人在延年益寿方面的一大经验就是一天必吃一只鸡蛋。
吃鸡蛋和番茄是营养补充品非常好的例子。既有营养，又有健脑抗衰老的做用。
试验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了令人惊讶的惊人效果。蛋类富含维生素B2，它能分解和氧化人体内的致癌物，蛋类中的微量元素还能起到预防癌症的作用。蛋蛋白是修复肝脏组织损伤的重要物质，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。
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