怎么做泡椒萝卜又脆又好吃

怎么做泡椒萝卜又脆又好吃

食材

白萝卜 1根
胡萝卜 2根
白醋 100ml
花椒 适量
八角 5g
泡椒 10g
盐 10g
糖 10g
方法/步骤

白萝卜洗净，去掉根部后切条备用。

胡萝卜洗净，去掉根部后切条备用。

白萝卜条和胡萝卜条装盘，倒入适量白醋。

加入花椒、八角、泡椒、盐、糖后搅拌均匀。

腌制30分钟即可食用。

第二种制作方法，

制作纯正的四川泡椒萝卜，一定要应用性价比高的沙子萝卜

，萝卜的总数能够随便决策，最好是提前准备1到2根，此外

再提前准备适当的鲜姜，新鲜红尖椒还要适度提前准备一些

，也要提前准备26上下的麻椒和十克老冰糖，此外高度酒和

食盐还要适当提前准备一些。
制作流程
1、制作纯正的四川泡椒萝卜，在整个过程上都不可以碰水粘

油，在制作之前，要把萝卜和手所有清理干净，并且要把全

部应用的器材也所有洗干净，并沥干水分。萝卜清理干净之

后不必去皮儿，只把它顶端的，萝卜缨子削去就可以。
2、把解决好的沙子箩卜切割成小块，立即放进到泡菜坛子中

，把姜片也清洗之后，切割成一小块放进腌菜坛子中，这时

候要把准备好的红尖椒解决一下，除掉它底端的柄，把它放

进腌菜坛子中，最终再添加麻椒和盐及其老冰糖等多种多样

调味品。
3、加入适量矿泉水立即放进到泡菜坛子中，然后把准备好的

纯粮酒倒进到腌菜坛子中，用干净的木筷调均匀，把泡菜坛

子的外盖盖好，上边放上适当冷水，那样有利于他们密封性

，随后把它放进荫凉自然通风的地区泡浸，大概两个星期之

后里边脆爽爽口的，泡椒萝卜就能够立即吃。

做泡椒萝卜需要准备的材料有：新鲜白萝卜一根、泡椒一瓶、白醋、冰糖、枸杞、盐。
做法：
准备腌制的容器洗净晾干待用，冰糖敲碎待用；白萝卜削皮洗净，切块，将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右；将切好的萝卜放入容器中，每铺1到2层萝卜，撒一层冰糖，放入几颗枸杞以及泡椒；如此反复至所有萝卜全部放入容器内，将泡椒的水全部倒入容器内，再倒入白醋至淹没萝卜；盖上盖密封好后，稍微晃动，使白醋和泡椒水能够均匀混合，放入冰箱保鲜。一晚上后第二天即可食用。

泡出脆脆爽口的泡椒萝卜，只需六步走！
作为一名泡菜爱好者，我可是泡椒萝卜的资深“玩家”。今天，我就来给大家总结一下我的秘诀，让你们也能泡出又脆又好吃的泡椒萝卜，保证你吃了一口就停不下来。
第一步：挑选萝卜
萝卜的选择可讲究了。要挑又白又嫩的水萝卜，个头别太大，四五厘米直径刚刚好。把它们洗干净，切成手指粗的条状，别切太细，不然一会腌制的时候容易变软。
第二步：制作泡椒水
泡椒水的灵魂当然是泡椒啦！你需要准备一些新鲜的泡椒，把它们切碎，加入适量的盐、糖、醋、水。这个比例没有特别的要求，可以根据自己的口味调整。
第三步：给萝卜“放血”
切好的萝卜条别急着泡，先给他们“放放血”。把萝卜条放在一个盆里，撒上一些盐，轻轻揉搓，把萝卜里的水分逼出来。这样既能去除萝卜的苦涩味，还能让萝卜更脆。
第四步：腌制萝卜
把“放血”后的萝卜条放到泡椒水里，压上一块重物，密封起来。腌制时间根据萝卜条的粗细和温度来定，一般来说，夏天的室温下腌制一天一夜就可以了。冬天可以适当延长腌制时间，让萝卜更入味。
第五步：捞出晾干
萝卜腌好后，捞出来沥干水分。别急着吃，把它们摊开放在通风的地方晾干一下，这样可以让泡椒萝卜的风味更浓郁。
第六步：装罐保存
晾干后的萝卜，装入干净的罐子中。如果想要保存得更久一些，可以在泡椒水里加入一点白酒。这样泡椒萝卜就可以在冰箱里保存几个月了，随吃随取，方便得很。
小贴士：
萝卜条不要切得太细，否则容易变软。
腌制的时间不要太短，否则萝卜不会入味。
加入一些白酒可以帮助泡椒萝卜保存得更久。
泡椒萝卜可以搭配各种菜肴，比如米饭、面条、粥等。
好了，按照我的方法，你的泡椒萝卜一定能又脆又好吃。赶紧动手试试吧，我相信你一定会爱上这个酸爽开胃的小菜！