豆干和菠菜可以一起吃吗?

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豆腐和菠菜可以一起吃吗

使用正确的烹饪方法，豆腐和菠菜是可以一起吃的。

菠菜和豆腐不可以在一起食用，这句话通过几十年的宣扬，已经成为众所周知、家喻户晓的铁律。但是，依据这些年的研究结果能够判定，菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配，并且是补钙健骨的绝配。

菠菜与豆腐配餐，绿白相嵌，色美味鲜，但自从研究发现菠菜中含有大量草酸，会影响人体的钙质吸收，对菠菜的评价便一落千丈。豆腐含钙较多，与菠菜同煮时，菠菜中的草酸也会与豆腐中的钙结合成草酸钙，不能为人体吸收，因此菠菜煮豆腐这道菜也大为失色。

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素 K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素 K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100 克菠菜，就可以达到这个效果。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

所以现在大家都应该知道了吧，菠菜和豆腐是可以一起吃的，只是需要在做菜时把菠菜放到热水里烫一下即可。爱吃菠菜和豆腐的朋友可一定不要再被俗语误导了，赶快亲自动手，尝一下梦寐以求的菠菜豆腐汤吧。

菠菜是我们常吃的一种蔬菜，也是非常有营养的一种蔬菜，有“营养模范生”之称；豆干是我们常吃的一种豆制品，营养丰富，含有多种矿物质，是我平时补钙都喜欢吃的一种食物。今天就用菠菜跟豆干教大家做一道菠菜拌香干，特别适合冬天下酒。

菠菜拌香干

我们需要的食材有，菠菜300克，香干4-5片，耗油5克，香醋15克，生抽3克，味精2克，香油5克，大蒜3瓣，盐3克，白糖2克，芥末油1克。

菠菜

豆干

首先我们把香干切成条。

菠菜洗干净，去掉根部，切成段，从中间一切，大蒜拍碎。

锅中倒入清水，水开后放入香干焯水2分钟，去除去豆腥味

再换清水，烧开锅后放入菠菜，焯水2分钟，然后都过下凉水。

把香干和菠菜放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、耗油、大蒜、味精、香油、芥末油，搅拌均匀就可以开动了。

技巧篇：1、香干一定不要切的太细，最薄不能低于半厘米，否则最后搅拌的时候特别容易断。

2、菠菜焯水的时候，如果想让菠菜更绿，可以滴两滴食用油，另外很多朋友说菠菜跟豆制品不能一起吃，说菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合形成难排出体外的草酸钙，影响钙的吸收，长期如此会形成结石，其实这种说法是片面的，由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸，跟豆制品一起吃没问题。

3、这道菜的灵魂是芥末，我这次用的是芥末油，如果有朋友会用芥末粉的话，建议用芥末粉，那样做出的味道更香，更好吃。

菠菜是我们常吃的一种蔬菜，也是非常有营养的一种蔬菜，有“营养模范生”之称；豆干是我们常吃的一种豆制品，营养丰富，含有多种矿物质，补钙都喜欢吃的一种食物。今天就用菠菜跟豆干教大家做一道菠菜拌香干，特别适合冬天下酒。

菠菜拌香干

我们需要的食材有，菠菜300克，香干4-5片，耗油5克，香醋15克，生抽3克，味精2克，香油5克，大蒜3瓣，盐3克，白糖2克，芥末油1克。

菠菜

豆干

首先我们把香干切成条。

菠菜洗干净，去掉根部，切成段，从中间一切，大蒜拍碎。

锅中倒入清水，水开后放入香干焯水2分钟，去除去豆腥味

再换清水，烧开锅后放入菠菜，焯水2分钟，然后都过下凉水。

把香干和菠菜放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、耗油、大蒜、味精、香油、芥末油，搅拌均匀就可以开动了。

技巧篇：1、香干一定不要切的太细，最薄不能低于半厘米，否则最后搅拌的时候特别容易断。

2、菠菜焯水的时候，如果想让菠菜更绿，可以滴两滴食用油，另外很多朋友说菠菜跟豆制品不能一起吃，说菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合形成难排出体外的草酸钙，影响钙的吸收，长期如此会形成结石，其实这种说法是片面的，由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸，跟豆制品一起吃没问题。

菠菜是我们常吃的一种蔬菜，也是非常有营养的一种蔬菜，有“营养模范生”之称；豆干是我们常吃的一种豆制品，营养丰富，含有多种矿物质，是我平时补钙都喜欢吃的一种食物。今天就用菠菜跟豆干教大家做一道菠菜拌香干，特别适合冬天下酒。

菠菜拌香干

我们需要的食材有，菠菜300克，香干4-5片，耗油5克，香醋15克，生抽3克，味精2克，香油5克，大蒜3瓣，盐3克，白糖2克，芥末油1克。

菠菜

豆干

首先我们把香干切成条。

菠菜洗干净，去掉根部，切成段，从中间一切，大蒜拍碎。

锅中倒入清水，水开后放入香干焯水2分钟，去除去豆腥味

再换清水，烧开锅后放入菠菜，焯水2分钟，然后都过下凉水。

把香干和菠菜放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、耗油、大蒜、味精、香油、芥末油，搅拌均匀就可以开动了。

技巧篇：1、香干一定不要切的太细，最薄不能低于半厘米，否则最后搅拌的时候特别容易断。

2、菠菜焯水的时候，如果想让菠菜更绿，可以滴两滴食用油，另外很多朋友说菠菜跟豆制品不能一起吃，说菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合形成难排出体外的草酸钙，影响钙的吸收，长期如此会形成结石，其实这种说法是片面的，由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸，跟豆制品一起吃没问题。

菠菜和豆腐是家常菜里最平常的食物，在我们的日常生活中也是最常见的食物。菠菜中含有大量的维生素，对于人体的健康具有重要的作用。而豆腐里则含有大量的钙，对应于补充人体的钙具有很好的疗效。虽然菠菜和豆腐中都含有对人体好的物质，但是可不可以把两者放到一起吃呢，下面我就给大家简单介绍一下。
具体菠菜能不能和豆腐在一起吃呢，相信许多人都跟我以前有一样的困惑，那么我们就来剖析一下，菠菜里含含有非常丰富的草酸平均每100克的菠菜里面就约含有300毫克的草酸。
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
豆腐含有较高的蛋白质，并且含有丰富的钙，是提倡使用的健康食品。菠菜中各种营养素含量较为丰富，同时也含有较高的草酸，两种食物在一起烹饪时，钙若遇草酸，会形成不能被人体吸收利用的草酸钙。
相信大家看了我的介绍都已经知道了，菠菜和豆腐不能在一起吃，这两者放到一起会形成对人体有害的物质，但是有许多人在日常生活中并不注意这些不起眼的小事，有的时候不好的饮食习惯是造成人体生病的罪魁祸首。所以大家在饮食方面一定要注意健康饮食，特别是要注意食物之间的相克性。