豆沙包怎么做松软好吃

2025-02-12 08:16:55
推荐回答(4个)
回答1:

1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几次,直到水变得清澈;
2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;
3、炒锅内加入黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,加入糖大火翻炒;
4、红豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;
5、晾凉后豆沙会变更稠,此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;
6、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;
7、发酵好的面团取一小块,加入适量的可可粉,揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;
8、将面团分割成均匀的面剂;
9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;
10、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;
11、取可可面团,分别做成熊猫的耳朵,眼睛和鼻子,眼睛用小号裱花嘴压出眼睛,刷子沾许水,把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;
13、大火蒸开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖即可。

回答2:

1.除黄油外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑,埋好酵母,揉到扩展状态
2.然后加入事先切小块软化好的黄油,继续揉至完全阶段(俗称手套膜)
3.放温暖处发酵至2.5倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩,发酵完毕。
4.取出挤压排气
5.均分成4等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发10分钟。
6.取1个面团压扁成圆形,翻面铺上35g豆沙馅收口
7.收口向下滚圆
8.用筷子在中心处压下去
9.放入烤盘进行二次发酵,放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,(我是在烤箱里发酵)发至1.5倍大
10.取出刷鸡蛋液,放入预热好180度的烤箱中层,上火转175度,烤制15分至20分钟,上色满意即可。

回答3:

用料:中筋面粉250克,红豆沙250克,清水140克,干酵母3克 

  1. 将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟   

  2. 将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团

  3. 置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大

  4. 取出排气,重新揉圆,将面团分成约30克一个的小剂子,擀成圆形面皮

  5. 掌心抹油,将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球

  6. 将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,制成包子生坯,盖上保鲜膜醒发十分钟左右

  7. 蒸锅注水,将包子放入锅内

  8. 盖上锅盖,大火烧开后转中火,蒸15分钟左右即可

回答4:

把面粉和面肥放在盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
把红豆放盆里加水泡上一天,再放锅里煮熟,然后放入白糖,用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。
时间到了,看到面团体积比原来涨大一倍,或有蜂窝状的小孔时,面团就发好了。
把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。
把揉好的面团揪成一个个小挤子。
揉成圆球再压扁,用擀面棒擀成圆形的面皮。
把做好的豆沙馅舀一勺,放在面皮上,包成包子的形状制成包子生坯。
蒸锅放火上,加半锅水烧开,把笼屉放在蒸锅上,铺上浸湿的笼布,再把做好的包子生坯摆在笼屉里。
盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30分钟,包子就蒸熟了。
把包子取出装盘,这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。

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