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多吃蔬菜可以促进身体的新陈代谢，达到控制体重的目的。蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有利于排便。
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蔬菜中含有丰富的维生素，是人身体生长的营养素重要来源
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蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而减少热量的摄入。
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蔬菜中的纤维质能有效的促进肠与胃的蠕动，协助排出对人体无益的废物。
蔬菜中富含维生素，维生素让人美丽 水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。
好处很多
正确吃蔬菜对身体有很大好处！不同的蔬菜都有不同的功效！
吃蔬菜可以提供人体需要的各种维生素
而且含有大量纤维素
利于肠道的蠕动和排便
同时消化时能够中和过量胃酸和肉食消化产生的酸
是人体感觉舒适
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