烧卷心菜时加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
1、加少许柠檬汁可除虾的腥味，且味道更佳。
2、要想除去食油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
3、把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，还可促进肉类早些入味。在洋葱等有强烈气味的蔬菜中加入少许柠檬汁，可减少异味。
4、在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
5、患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，不过在新鲜蔬菜或肉里滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
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