主料
鸡腿肉2个 阿魏菇1个
红，绿辣子4个 姜半块
大葱半根 老抽2勺
白砂糖2勺
在家轻松做火锅
蘑菇炒鸡块的做法步骤
1. 鸡腿切块，辣子滚刀切，姜切片，蒜切俩半，葱切成葱花，阿魏菇切片。
2. 鸡肉炒变色后用老抽上色，加微量白砂糖（提鲜）。加些许开水盖锅盖中火闷20分钟。加入辣子和蘑菇大火翻炒，闷3~4分钟后加葱花出锅即可。
小贴士
鸡肉要用盐和料酒多腌一会儿，中火炖一会儿都会入味。
1. 鸡腿切块，辣子滚刀切，姜切片，蒜切俩半，葱切成葱花，阿魏菇切片。
2. 鸡肉炒变色后用老抽上色，加微量白砂糖（提鲜）。加些许开水盖锅盖中火闷20分钟。加入辣子和蘑菇大火翻炒，闷3~4分钟后加葱花出锅即可。
鸡切成小块用清水冲洗
用开水焯一下
配好杏鲍菇和胡萝卜片
再配些香菇和黑木耳
青椒和蒜切成片
热锅入油先爆香葱姜蒜和青椒
再倒入鸡块翻炒
鸡块炒出香味，加入老抽上色，继续翻炒
加入香菇和黑木耳
再倒入胡萝卜和杏鲍菇片
加入适可的盐即可入盘
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