食材用料
排骨 300克
干香菇 适量
食盐 适量
香醋 4~6滴
步骤:
1、 将干香菇用冷水泡发,冬天的话可以用温水泡发
2、 将香菇洗净备用
3、 将排骨洗净,放开水中焯一下,以去除血沫等,然后捞出
4、 将香菇和排骨放入电高压锅中
5、 加入适量的水和盐,滴几滴醋,盖上锅盖,按豆类蹄筋键即可
6、 装出,一碗味道鲜美的香菇排骨汤就可以享用了!
小贴士
香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。香菇用冷水浸泡,冬天则用温水浸泡,要及时冲洗干净,不能浸泡太久哦,不然就不鲜美了
排骨洗净要放开水中焯一下,去除血沫等,这样炖出来的汤味道更鲜美
炖排骨汤都要滴几滴醋,这样有助于钙质溶出,便于人体吸收
我这里选用电高压锅炖汤,也可以用普通的高压锅,上汽后转小火压四十分钟左右即可
食材用料
排骨 3-4块
香菇 20来个
生姜 一小块
料酒 适量
醋 适量盐
盐 适量
鸡精 适量
香葱 两根
步骤:
1、 选用猪豚骨4块,清水洗去血水。
2、 在电饭锅中放入冷水,没过排骨,喜欢喝汤可多加水。同时加入生姜,料酒和醋,调到电饭锅的“粥汤”功能炖3个小时(这个功能煲汤水量不会减少,熬制过程中也不会溢出)
3、 炖到半个小时,捞出浮沫,两小时后加入浸泡好的香菇,快起锅时加盐和鸡精
4、 三个小时后出锅,撒上葱花,开始享用吧!
5、 温馨提示:如图调到电饭锅粥/汤功能,连续按压该功能键定时到3.0
小贴士
全程冷水清洗和下锅,不要加太多料影响口味。
加入醋可以帮助骨头软化。
用电饭锅的粥/汤功能,熬制过程不会有肉汤溢出的麻烦,而且骨头足够软烂。
干香菇提前浸泡好。
排骨和香菇一起炖非常好,是很有营养的。特别是对那些体弱多病的人得很好。