在家里自己制作香肠的时候，首先把肉和各种调料搅拌在一起，用搅拌机搅碎，准备肠衣肠衣用水洗净，放入一边，准备一个专用的灌肠器戒，把肠衣套在上面，这时就可以把肉馅灌入肠衣当中，根据大小给它截成一段一段的，上锅蒸一个小时，这样在家制作的香肠也是非常好吃的
首先在菜市场买新鲜的五花肉馅，最好是买新鲜的五花肉让卖猪肉给绞肉馅，然后把肉馅调味可以根据自己的口味调，再用猪小肠灌进肉馅晾晒就可以了。
可以在家准备灌香肠的工具，还有肠衣以及肉，还有腌肉的材料，将肉切成小条进行腌制后，然后通过灌肠器灌入肠内就可以了
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