生巧怎么做？

自制巧克力涉及很长的过程，需要多次尝试才能达到满意效果，因此要有耐心。没有统一标准的配方，可以混合不同成分获得想要的口味。

• 在烤箱或咖啡豆烘焙炉里烤制可可豆。烘烤时间应在5-35分钟之间，温度保持在121-163摄氏度。开始时用最热的温度，然后逐渐降低热度，直到可可豆开始破裂为止。豆子的破裂声是烘焙结束的信号。

• 去除可可豆外壳。该过程很耗费时间，因为手工操作最有效。烤制火候掌握的好能使脱壳过程更简单一些。

• 将脱壳的可可豆碾碎，直到变成细细的酒心巧克力。有些榨汁机很适合用于这一过程，否则手工操作很容易弄乱。

• 如果喜欢，可以添加可可油，糖和牛奶。每个巧克力制造者使用的配方都不同，因此这一步允许多做些尝试。建议从少量添加牛奶和可可油开始。

• 不断折合巧克力。这也叫做搅拌揉捏，做的时间越长，最终的巧克力越油腻。通常需要几个小时才能使最终产品光滑。

• 将巧克力冷却到32摄氏度，并倒入模具中。可以用模具把巧克力做成想要的任何形状。


如果想自制半甜巧克力，糖应占巧克力的20%。

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生巧做起来的用料

黄油 16克黑巧克力 170克白巧克力 150克淡奶油 170克水怡 16克可可粉 适量

生巧做起来的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大碗放入16克黄油，170克黑巧克力，150克白巧克力

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶锅加入170克淡奶油，18克水怡

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里一起烧开（注意小火）

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开的淡奶油倒回大碗里，盖上盖子，闷到巧克力融化，搅拌均匀

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在适当的容器里冷藏过夜或冷冻4小时 送给懂生活的你