酸菜炒汤圆的做法步骤图，酸菜炒汤圆怎么做

酸菜炒汤圆是由四川酸菜、冰冻小汤圆等制作的食物。接下来给你介绍一种简单的方法。

1.将四川酸菜剁成碎末。

2.净锅上火下油烧至7-8成热，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆开始爆破时，快速倒出滤油。

3.锅内留油少许，下入干辣椒慢慢煸香煸脆，下四川酸菜末炒香，投入炸制过的汤圆快速炒至汤圆外皮裹上一层四川酸菜末时装盘上桌。

汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。

据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。

汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

用料  

汤圆    200g    

酸菜    50g    

蒜末    少许    

干辣椒    少许    

香菜末    少许    

食用油    少许    

盐    少许    

酸菜炒汤圆的做法  

• 汤圆

  

• 酸菜末

  

• 蒜末、干辣椒、香菜末，食材准备完毕

  

• 油烧热后放入汤圆，不断翻滚，油温适中，炸至金黄

  

• 将炸好的汤圆盛出

  

• 将锅洗净后，不放油烧热，将酸菜放入翻炒之后盛出

  

• 将油烧热后放入蒜末、干辣椒、盐少许，然后加入已炒过的酸菜

  

• 将炸好的汤圆放入最后加工

  

• 起锅前加入香菜末，完成！