番茄鱼怎么做最正宗 番茄鱼的家常做法

主料

黑鱼1条    西红柿2个    

辅料

姜2片    葱2根    

料酒2勺    盐适量    

番茄鱼的做法步骤

1. 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。 

2. 油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。 

3. 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

4. 加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。 

5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。 

6. 用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。 

小贴士

如果吃KFC有多余的番茄酱带回来，刚好用上。

一锅红红火火的鱼汤，就是冬日里的温暖。肉嫩刺少，酸甜开胃，年夜饭首选哦。

食材
鲤鱼450克
番茄100克
猪肉馅50克
油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
面粉适量
花椒大料适量
味精适量
姜适量
蒜适量

步骤
1
准备所有材料。
2
把鱼切成大块。
3
放入胡椒粉和料酒，腌制半小时。
4
番茄去掉皮，切成块状。
5
把鱼块的两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉。
6
把裹好面粉的鱼块放入油锅里炸成金黄色。
7
炒锅里倒入适量油，放入花椒和大料。
8
倒入猪肉馅翻炒至变色。
9
然后倒入葱姜蒜炒香。
10
倒入番茄块翻炒。
11
加入盐，翻炒至番茄出汁。
12
把炸好的鱼块放倒入翻炒。
13
加入适量醋。
14
加入生抽。
15
关火，加入味精。
16
盛盘后撒上些香菜碎，会更好吃。

准备一条鲤鱼处理好，把鱼肉割成片，西红柿切成丁，首先把鱼片放油煎一下，再倒入清水，把西红柿放下去一起煮熟，调好味即可。