素炒豆角怎么做最好吃

素炒豆角的做法如下：

一、材料

二、做法

1.豆角掰成长条，待用。

2.用开水煮熟豆角，煮到8成熟，豆角变色有香味出来即可。

3.倒入大麻油6勺。

4.放入蒜爆香。

5.捞出豆角，待水滴干，然后倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒熟。

6.中火焖个三分钟即可。

炒豆角要先焯水至断生，做法如下：
一、材料

主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个
辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
二、制作：
1、豆角切成6厘米长的段。
2、放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出。
3、面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
4、净锅上火，注入色拉油烧至七成热。
5、把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
6、另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

用料：

豆角、肉馅。

调料：

盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。

干煸豆角做法：

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；

2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。