1 .把鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼表面扑一点生粉。
2. 热锅下油，下姜片爆炒一下，把鱼放下去煎至两边略带金黄色。
3. 加适量开水下去，小火炆焗至鱼熟透，放入香葱。
4. 用凉开水加生抽，少许沙糖，少许生粉拌匀成酱汁，倒下鱼上面即可。
把鱼去鳞去肠宰杀干净。
切好葱，姜，蒜，辣椒。
把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
锅里倒油煸香葱姜蒜。
炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
把腌制好的鱼放入锅内。
倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
这鱼好鲜呢。
希望可以采纳，谢谢
热锅下少许油油热炒葱姜蒜豆瓣酱暴炒一下就把鱼放进锅里，要放在葱姜蒜上面才鱼不粘锅。加点料酒和生抽，盐和少许水。不许翻鱼身，翻了鱼会烂。盖盖焖10分钟就好了。此方法简单适合不会煎鱼的又懒得炸鱼又想吃红烧鱼的人。
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
先放油烧热，把鱼两边煎黄，放盐和老抽加水煮熟，这是最简单的做法了。
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