京沪高铁经过我国的半湿润地区和湿润地区，故A错误；京沪高铁经过我国的暖温带和亚热带，故B错误；北方地区主要的粮食作物是小麦，南方地区主要的油料作物是油菜，故C正确；京沪高铁跨越我国北方地区和南方地区，不经过西北地区，故D错误．故选：C．
