这个要根据每个酒店的制度来明确，但是，基本上是小到没人刷完需要顶替，大到帮忙切菜，简单的说就是所有杂活都需要去做，哪里缺人了需要顶替，主要工作还是打打下手，端端盘子洗洗碗，整理收拾厨房，帮忙摘菜切菜等。
搜一下：在酒店厨房里做（帮杂）要做什么工作的？本酒店只有两个上杂！饮食界的进！
