酸奶是如何做成的？

教你如何在家自制简易的酸奶餐点，一来可使平时吃多油腻食物的胃好好休养生息一番；二来低卡路里的诉求，不但卫生又可达到美容的功效，真可说是一举两得。

酸奶的制作

1.先准备低脂鲜奶和市售固态优酪乳。
2.将牛奶隔水加热再煮沸，先在一旁放凉。
3.再用汤匙把固态优酪乳搅碎。
4.待牛奶温度降至约40度，就将固态优酪乳倒入混合。
5.材料备妥后，电饭锅内先加点水热过一次后关掉。
6.将前述混合物放入电饭锅中保温，放置时间约8-12小时。
7.等到混合物呈现固体状时就算大功告成了。
8.制成品请先冷藏起来以保新鲜度。
9.酸度可依个人喜好做调整（请记住优格放于电饭锅内时间越长会越酸）。

材料：
小黄瓜 .................... 2条
薄荷叶 .................... 少许
盐巴 ...................... 少许
橄榄油 .................... 酌量
蒜末 ...................... 酌量
黑胡椒粉（有颗粒）.......... 少量
麦麸面包或全麦面包

原味酸奶

作法：
1.先准备好一沙拉搅拌容器，再将小黄瓜洗净刨成丝状酌量倒入。
2.再依序以小匙挑些事前准备好的黑胡椒粉、橄榄油蒜末、盐巴。
3.将约两大瓢自制酸奶舀入。
4.最后一道手续是将自制优格一块倒进去搅拌均匀，盛在盘子上，再以西洋芹和橄榄作装饰，即大功告成。

家庭可采用以下方法自制酸奶：①鲜牛奶加糖煮沸，置杯中待温度降至室温。②将作为菌种的优质酸奶取二汤勺，放入杯中，然后放置在温度20-30℃的地方，10-20小时即成。一般最好现做现吃。③牛奶要新鲜，器皿要煮沸消毒，其温度要适宜。

原料准备：
1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠剂"的
2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鲜奶（无抗为佳）
4、干净容器一个（无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
开始
1 放白糖（后加也可以） 量随自己喜好增减
2 加酸奶
酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1：10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯：一袋鲜奶就行了
3 加牛奶
搅拌均匀 加盖，放到温度高一点的地方
参考值：摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了！我们要做的只是耐心地等上12个小时左右
5 成功！
开盖 温润爽滑...浓香扑面......
PS：放到外面或冰箱里冻上一阵再开动会更爽
加点草莓丁之类的就是市面上昂贵的果肉酸奶