1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
先用水冷水泡，要泡到都软了就捞出来用做面食的碱涂在上面腌上几个小时。腌好后用开水烫它就发起来了。然后好好在泡泡去到碱味就可以做来吃了。
可能是晒得太干了吧。再泡泡。估计2-3天能比较好了。实在不行，加一点点碱进水里。
千万不要用火碱,顶多使用一些食用碱.火碱是工业用品!
用温水泡上然后泡两天就可以了
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