糖醋排骨的做法是什么样子的？要详细

糖醋排骨

准备食材：猪排骨500克、八角、花椒、干辣椒、番茄酱。

第一步：排骨凉水下锅，加入一勺料酒，水开后煮一分钟，撇去上面的浮沫，捞出后用水再冲洗干净血沫。

第二步：锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，然后倒入排骨，水开后，开小火，煮30分钟。

第三步：30分钟后，捞出排骨，把排骨放入盆中，均匀的散上面粉。

第四步：锅内倒油，油温五成热时放入排骨，保持中火，炸制过程约持续3分钟。

第五步：锅内留油，倒入切好的蒜沫煸香，加入一勺番茄酱、一勺清水、一大勺白糖和一勺白醋。

第六步：加入一点水淀粉和一小勺食盐，用勺子不停的搅动，将酱汁均匀搅拌，等汤汁变得粘稠，加一勺热油，汤汁起泡后倒入炸好的排骨。

美味的糖醋排骨就可以出锅了！

糖醋排骨做法：
【特点】： 沪菜
【原料】：
猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。
【制作过程】
① 将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
② 锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出
③ 另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

糖醋排骨的简单做法一
　　1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
　　2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
　　3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
　　注意事项：
　　1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
　　2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
　　3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
　　做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。
　　温馨提示
　　高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。
　　糖醋排骨的简单做法二：
　　糖醋排骨材料：肋排、大料、辣椒、姜片、葱段、盐、鸡精、糖、醋、生抽、番茄酱。
　　1、把排骨紧一下，在开水里放如材料1里的所有东西，排骨小火煮到8分熟捞出备用。
　　2、盐、鸡精、糖、醋、生抽、番茄酱等放到一个小碗里调成糖醋汁备用，个中调味品放多少以个人口味为准。
　　3、炒锅热油，倒入调好的糖醋汁，糖醋汁煮开后倒入焯好的排骨
　　 4、大火收汁装盘。
　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
　　
　　糖醋小排：
　　原料：小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻
　　做法：
　　1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。
　　2）锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。
　　3）中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份
　　4）锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！）
　　5）出锅，散一些芝麻，冷热实用，都可以！

糖醋排骨家常做法

吨汤