为什么炒菜的时候要放盐呢？

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2024-11-26 10:31:05

推荐回答（4个）

回答1：

盐是菜肴的母味，是比不可缺少的。如果没有盐在好的菜肴也显示出它的味道来！盐还可以促进其他调味料的挥发，更加能使菜肴好吃！

回答2：

因为炒菜没味道加盐撼啊

回答3：

盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲

回答4：

就炒菜本身而言
⑴盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的转酥成熟。
⑵盐还含有碘化物，放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒。
更重要的是通过吃菜可以补充人体内的盐，它能维持人体内酸碱度的平衡，以保证细胞能在适宜环境中生长，而且盐在人体内有一定的吸水力，使水分不致很快消失，以保证水分对体温的平衡和调节作用。