纤维素和淀粉有什么区别？

纤维素和淀粉区别为：位置不同、用途不同、消化不同。

一、位置不同

1、纤维素：纤维素是植物细胞壁的主要结构成分。

2、淀粉：淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中。

二、用途不同

1、纤维素：纤维素可以使食物残渣膨胀变松，更容易通过消化道。

2、淀粉：淀粉营养价位丰富，可以为人体提供的能量。

三、消化不同

1、纤维素：人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素难以被消化，最终就被人体排出。

2、淀粉：淀粉可以被消化并转化为葡萄糖。

参考资料来源：

百度百科——纤维素

百度百科——淀粉

答：尽管淀粉和纤维素的水解产物都是D-葡萄糖，但是由于其中的糖苷键不同（前者主链中为α-1,4糖苷键，而后者为β-1,4糖苷键），使二者具有完全不同的构型（图1-6），也使得动物内源酶仅能水解淀粉，而无法水分纤维素。直链淀粉盘卷成螺旋状，每一圈螺旋约有6个葡萄糖结构单元（图1-7-A）。这种螺旋结构在弯折起来形成看似不甚规则的立体构型。而纤维素分子呈长链平行排列，约60个纤维素分子在氢键的作用下形成纤维素束（图1-7-C）。几个纤维素束绞在一起形成绳索状的结构，这种绳索状结构再排列起来形成肉眼所见的纤维。因此，纤维素具有很大的强度和弹性。

淀粉和纤维素的区别