皮蛋瘦肉粥的营养价值？

营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。

养胃之所以吃肉粥，是因为一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极性，更有利于缓解胃部不适。

人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。

扩展资料：

好吃的“皮蛋瘦肉粥”并不适合所有人食用，因其中的钠含量太高，喝碗“皮蛋瘦肉粥”的含盐量相当于吃一盆菜的含盐量。首先，皮蛋含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等物质，富有营养，但由于在加工过程中加入了碱等添加剂，使其维生素被破坏，蛋白质含量降低，同时钠的含量大大增加。

其次，“皮蛋瘦肉粥”以猪肉为配料，又需要用盐来调味压腥；最后，由于人们喜欢用味精、鸡精来增鲜，钠的含量又增加了。

因此，“皮蛋瘦肉粥”虽然美味，但高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝。同时也要注意，健康人士喝了“皮蛋瘦肉粥”，就该少吃或不吃一些咸味重的菜肴，以免每天的钠摄入量超标。

参考资料来源：人民网-肉粥养胃 皮蛋瘦肉粥如何做更营养？