电磁炉上是不是一定要用铁锅?其它锅是不是就不能用?

2024-12-22 22:28:47
推荐回答(5个)
回答1:

可以。铁和不锈钢的都可以,但铝的不行。

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。其主要种类有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅。用铁锅炒菜烹调菜肴的过程中,微量的铁会溶解在食物内,为人们补充铁元素,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。可以增加人饮食中铁的含量。因此,就防治缺铁性贫血而言,用铁锅烹调是有益于健康的。

回答2:

电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理, 他利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时, 即会产生无数之小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后再加热于锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波,完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。
电磁炉加热原理
  电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。其工作过程如下:交流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

回答3:

铁锅可以 304不锈钢就不行了 一定要不锈铁比如202 铁含量要大一点 铝和铜就不行了 他们无法产生涡流磁场

回答4:

铁和不锈钢,但一定要平底的,铝的就绝对不行…

回答5:

能导磁并且导电的锅就可以,不导磁的不锈钢锅就不行。