排骨米饭的具体配方？

食材准备

主料：大米、剁成块的大排、小排、肋排等。
老滋味排骨米饭
老滋味排骨米饭(21张)
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
制作步骤

1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
2、排骨洗好，放开水里泡一泡。
3、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。
4、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
5、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
6、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间
上品排骨米饭
上品排骨米饭(19张)
）。
7、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
8、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
9、装汤碗里端上餐桌即可

大米，排骨(一斤左右)，盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒。
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中
　　
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电等着熟了就可以吃了