空心菜为什么是猪菜？

空心菜，在湖北，大概应该叫它“ong四声”菜，这个字不会写，汉语拼音没学好，拼不出来，也没有认识的别的这个音的字。还是叫这个现在多数人都用的名字：空心菜吧。我家人都是南方过来的，在南方，这是个经常吃的菜。在北方，以前是没人吃的，记得原来在平房住的时候，院里的北方人看我家从南方带过来的空心菜，都说，这能吃么？是人吃的么？不会是喂猪的吧？现在他们大概也忘了以前的说法，也都开始吃这上好的猪菜了。
吃空心菜通常吃得很简单，清炒、蒜蓉都可以，我现在说的，是我家的做法，复杂一点，但很好吃。择菜的时候，把下面的粗的能吃的梗，单择出来，切成寸段，放小盆里，撒点盐腌上备用，可以当天腌一两个小时就吃，也可以第二天再吃。上面的细的带叶的部分，按南方的做法，择的时候也有讲，差不多也是一寸长的梗，每一段上有一片叶，差不多这样吧，没叶的就当梗腌上吧。叶子的吃法，就是普通的吃法，清炒、蒜蓉或者加几片腊肉炒都行，都好吃。主要说腌的梗的吃法。腌好了，用清水过一下，把多的盐洗掉。要肉丝，白豆干切丝、榨菜切丝，肉丝用水淀粉抓过。炒的时候，先煸一下肉丝，正规的做法，要起锅备用，家里做嫌麻烦，也可以不起锅。锅里再放油，下葱花，炒香，下榨菜，炒香，下空心菜梗，炒半熟，下干丝，翻几翻后，加酱油、盐，就差不多了。这菜要点是炒得比较干，这样才更香。如果喜欢吃辣，可以加豆瓣酱，也可以加些豆豉。我比较喜欢加些豆豉的。这菜我家常做，爸常吃，也很喜欢吃。如果家里吃饭的人少，一把空心菜，炒出两个菜，再弄个简单的汤，就是很不错的一顿家常便饭。

不是都提倡绿色产品嘛··空心菜是很好很营养的维生素特多绿色植物啦
而且生长迅速·
供可以应求

可能经常拿去喂猪吧