去西餐厅吃饭的程序

只要保持肃静！还有就是我们中国人的文明的礼节！只有这样才附合整个吃西餐的过程！

吃西餐的基本程序 一顿西餐的整个过程通常包括冷饮、餐前小吃、羹汤、主菜、色拉、甜食和咖啡或茶。
这些食物通常都有许多种类供选择。因此，大家虽然一起吃饭，每个所吃的食物一般会与别人的不同。
如果不是很喜欢某一种类的食物，比如羹汤，可以不点，但要等大家用完这道菜后再吃下一道菜。这一方面是礼貌，另一方面，下一道饭菜通常要在大家都吃完上一道饭菜后才会被同时送上。所以，吃每一道菜在速度在基本上与别人一致，最好不要吃得太慢，否则别人要等较长时间才能吃下道菜。
资料 #2584. 吃西餐时各种食物依次送上的基本顺序 吃西餐时，各种食物依次关这上的顺序一般为：餐前小吃，羹汤，主菜，色拉，甜食以及咖啡或茶。但这不是绝对不变的，有时各道菜的次序会因吃饭地点和性质的不同而不同。例如，在餐馆和在家中吃饭的程序可能就不一样，大型宴会可能又是另一个样子。国家和地区的不同也可能会造成次序的不同。不过，只要熟悉一个地方的吃饭程序，到另一个地方就不会有大的问题，因为它们大同小异。 #2585. 餐前小吃与羹汤 餐前小吃是第一道菜，是开幕式，有的地方也称餐前小吃为Starter,First Course或 Hors d' oeuvre。餐前小吃的功能之一是亮相和为随后的饭菜定调。好的餐前小吃能够开胃，并提高就餐者的兴致，从而保证大家尽情享受随后的饭菜。

与餐前小吃一样，羹汤的实用功能也是开胃。实际上，说到滋润胃口，世界上可能没有任何食物能够比过羹汤了。羹汤 餐前小吃之间的次序不是很固定，有时羹汤会被先送上，有时两者差不多会同时被送上。 #2586. 主菜与配菜 主菜是一顿西餐中最重要的一道菜，通常量也是最大的。在不是很正式的场合，有不少人都不会点一整套西餐来吃，有的人省去羹汤，有的人省去色拉或其他东西，但主菜是必不可少的。

在美国，主菜也可叫做 Entree。但在法国和英国， Entree 表示西餐中主菜之前紧靠主菜的一道菜（有一些非常正式的西餐在主菜前面还有一道菜，量不是很大，通常是鱼），这也是法语 Entree 一词的本意。 Entree 和英语的 Entry （入口或进入） 意思相同，相当于说进了这道门一就该吃主菜了。

与主菜有关的一道菜是配菜。这是搭配主菜吃的食物，因此会与主菜同时送上。配菜通常为蔬菜、土豆或米饭等食物，配菜盘一般放在主菜盘的左边。许多餐馆的菜单上都列有配菜供顾客选择；在一些餐馆里，配菜是主菜本身的一部分，因此也放在主菜盘上，在这种情况下配菜的选择余地不是很大。 #2587. 色拉与甜食 色拉就是凉拌菜。按照传统，一般是吃完主菜后再吃色拉，这实际上也是比较自然的次序，因为多数人喜欢先吃热的食物，然后再吃凉的东西。在多数欧洲国家，人们依然遵循这种传统的次序把色拉排在主菜之后。在美国，人们在家中吃饭时也是这样，不过在餐馆里色拉一般会安排在主菜之前。这是因为主菜做起来要用较长的时间，为了不使顾客只是坐着等菜，快节奏的美国人便把容易做的色拉提到前面了。

在主菜之前或之后吃的色拉一般以蔬菜为主，因为主菜多为肉菜，这样的搭配是营养均衡的健康方式。有的色拉里也有肉类或鸡蛋等，这样的色拉适于作为主菜来吃。例如厨师色拉。

甜食一般是水果、糕点或冰淇淋等。除了水果以外，西餐中的甜食可以说纯粹是为了满足人们的口味。甜食的最大特点是甜，所以甜食确实是 Dessert 一词的准确翻译。近年来，由于糖与健康品几乎成为互不相容的对立面，出现了用其他甜味品代替糖做成的甜食，也有很多人吃西餐时干脆就不点甜食了。 #2588. 咖啡或热茶 西餐的最后一道程序是喝一杯咖啡或热茶。首先，饭后的咖啡和茶喝起来非常舒服，可以说是一种享受。其次，饭后的咖啡和茶也是大家继续交谈的最佳媒介。饭后的咖啡和茶也是一顿西餐从高潮到结束的一种自然过渡。

为什么西餐的一顿饭会包括这么多不同的内容呢？这是因为每个人的口味都是多重的，从吃饱饭的角度讲，任何一道菜都可以完成这一任务，但从满足人们多重口味的角度来看，没有任何一道菜能够担当此任。今天的西餐源于过去欧洲贵族的吃饭方式，这些贵族花了很多精力考虑如何才能吃得好，吃得讲究和吃得风光。于是，一顿西餐便包括了各种食物，这也使吃西餐成为愉快的社交活动之一。 #2589. 餐馆吃西餐的过程 通常在餐馆吃西餐的机会最多，所以现在介绍在餐馆吃西餐的详细过程。

通常，大家就坐后就可以把餐巾打开放在双膝上，但在有主人的场合，要等主人放好餐巾后再放自己的。

侍者一开始会主动将冰水倒进你面前的水杯中，并会同时或随后问你想喝什么。你可能奇怪已经倒了水怎么还问想喝什么。这里，水是不算的，侍者是问除了水以外还在喝什么。按照传统或在非常正式的场合，葡萄酒是首选；啤酒有些餐馆有，有些餐馆没有，这是因为在正规西餐中没有啤酒的位置。一般来说，最后才喝咖啡或热茶，所以这时最好不要点这些热饮料，但可发要冰茶和其他软饮料。

如果不知道该喝什么，可以看看餐馆菜单的饮料部分列有什么饮料，餐馆的酒有时会印在专门的酒单上。菜单通常在餐桌上，或由侍者主动递来，但酒单有时需要向侍者要，因为不同餐馆间菜单可以差别很大，但酒大致相同，所以餐馆认为就餐者不需要看就该知道喝什么。另外，大多数餐馆都会选择一种比较不错和比较经济的酒作为当家酒，所以，可不妨尝一尝餐馆的当家酒。

上完饮料后，侍者会过来介绍有什么特别的饭菜。通常，侍者在这个时候只介绍餐前小吃，色拉和主菜。他们可能会像背天书一样说得飞快，所以，没听明白的地方可以问，菜单上不清楚的地方也可以问。侍者介绍完饭菜后会离开餐桌让大家考虑一段时间，你既可以点菜单上的饭菜，又可以点侍者介绍的特别饭菜。有些餐馆会在上主菜前主动给每位就餐者上一道色拉，此时就不必再点色拉了，除非你想吃两道色拉。一般来说，点菜时最好能平衡各种食物的搭配，最起码它们不能太雷同。比如，如果点海味作餐前小吃，汤和主菜最好点海味以外的其他食物。点好菜后，侍者会把菜单收走。

等菜时，侍者会送一些面包让大家先吃。侍者把面包放在餐桌的中央，并用餐巾盖住以保持其温度。可以拿一片放在自己的面包碟上；如果面包还没有切开，可以用刀切开或用手掰下一块儿，注意切或掰面包时应用盖面包的餐巾拿住面包剩下的部分，自己要吃的一块用手直接掰。

在吃完色拉和主菜之后，侍者会过来介绍有什么甜食。

最后，是喝咖啡或茶的时间，可以选择一般的咖啡，无咖啡因咖啡或其他的热饮料。

在喝完咖啡之后，侍者会问是否还需要其他东西，正常情况下人们不会再要什么。这时，主人应对侍者说：“请把账单送来”。侍者随后会送上账单，如果你是主人，应接过账单并付账。如果用信用卡付账，应把信用卡和账单一起放在账单夹中，然后侍者会拿去进行联机处理，侍者回来后你要在收据上签字并写下小费的数目。用现金付账的程序基本一样。

付账时不必让客人看到总数是多少，给小费不要太吝啬，侍者的收入大部分靠小费，几块钱不会使你的生活有大的不同，但可大大影响侍者的喜怒哀乐，而且侍者会记住你。好的小费能保证你下次得到更好的服务。

在没有主人请客的场合，国外一般是各付各的账和小费，如果吃饭的人很多，其中一个人应把钱收好后一齐交给侍者。如果大家吃饭的饭菜价钱相差不多，也可以平均后都付同一个价钱。